おいしい英国レシピ No.53 Fig Sly Cakes（フィグスライケーキ）

今回ご紹介するケーキは、フィグスライケーキ。
Figはイチジク、Slyは秘密めいた、茶目っ気のあるなどの意味で、イチジクのちょっと秘密めいたケーキになります。

Slyの“秘密めいた”という言葉がとても気になりますよね。
いったいどんな秘密が隠されているのでしょうか。

まずは一つ目から見ていきましょう。
それは、中を開けてビックリ。
見た目はとてもシンプルで、何の変哲もないケーキです。
しかしケーキをカットすると、中にはイチジクやカレンツやサルタナのドライフルーツがぎっしりと詰まったとてもリッチなケーキになるのです。
サクサクの生地に、濃厚なドライフルーツ。
何となく想像できましたか。

そして二つ目。
サウスシールズ（South Shields）というイギリス東北部にある海岸にある町、アメリカの南北戦争、そしてスライケーキに秘密が隠されているのです。
時代は遡り19世紀の頃、Chishlomというスコットランド人の家族が、アメリカからサウスシールズへ引っ越し、波止場近くのThrift通りでベーカリーを経営していました。
娘のMargaretは一本先の通りに住むWilliam Whitfieldに恋をしてしまいました。
しかしMr.Chishlomはとても厳格な父で、常に娘のMargaretを監視していたそうです。
そこで、Margaretは父親に見つからないよう、Williamがお店を訪れた際には必ず、ケーキに秘密のラブレターを忍ばせていたそうです。
5年間続いた秘密のラブレターが実り、MargaretとWilliamは父に交際を許され、そして幸せな結婚をしました。
Williamに渡したケーキに秘密のラブレターが隠されていたことから、ケーキはSly Cakesと名付けられたそうです。

いつ来るかも分からない、恋する人のために手紙をしたため、そしてそっとケーキに忍ばせる。
ラインやメールなどで一瞬にしてやり取りができる現在、何とも心が和むストーリーですね。

それでは、レシピの紹介です。
外側はサクサク、中は濃厚でジューシーです。
ほとんど砂糖を使っておらず、ヘルシーなケーキになります。
生クリームを添えてお召し上がり下さい。

（材料：20㎝タルト型）
250g 薄力粉
125g　食塩不使用バター
40g　グラニュー糖
適量　水

225g　ドライイチジク（粗く刻む）
75g　クルミ（粗く刻む）
50g　カレンツ
50g　レーズン
150ml　水
（2 Tbsp ラム酒）

少々　牛乳